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食譜分享Recipe

燜燒鍋NFH/NFI/NFB

雞胸肉100g 草菇100g 荷蘭豆100g 雲耳(浸透)10g 甘筍花8片蒜頭(切片)1粒清水1/4杯。

鹽1/4茶匙雞粉1茶匙麻油少許胡椒粉少許太白粉1小匙水2大匙。
醃料：雞粉1/2小匙蛋白1小匙太白粉1/2小匙水1大匙熟油1小匙。

1.雞肉切幼條，已醃料拌勻；草菇開邊，過水瀝乾。
2.燒熱真空內鍋，倒入2大匙油，爆香蒜片，加入雞肉炒片刻(約1分鐘)。
3.倒下草菇、雲耳再吵1分鐘，加入荷蘭豆、甘筍花拌勻，注入清水1/4杯煮沸，即可熄火蓋密鍋蓋，放在真空外鍋中，5分鐘後取出。
4.將真空內鍋放在爐火上燒熱，加入調味拌勻上桌。