土鍋壓力IH電子鍋JPX系列
米3杯 白肉魚 200g 鹽適量 沙拉油適量 紅蘿蔔30g 牛蒡30g 金針菇30g 昆布(乾燥)10g 鴨兒芹(若無可以青蔥代替)1/3支 香炒白芝麻2小匙 高湯600mL
小火慢煎至魚肉定型，避免魚肉過熟乾澀︒
帶骨魚類，請去除魚骨魚刺後與米飯混拌︒
1. 魚肉灑鹽，靜置於冰箱後拭去水分︒
2. 平底鍋倒入少許油熱鍋，放入1以小火慢煎後取出， 拭去油分︒
3. 昆布切細絲，紅蘿蔔切成3cm長條狀，牛蒡斜切薄片後泡水備用︒
4. 金針菇去蒂後對切︒
5. 用內鍋（土鍋）洗米，放入調味料後加高湯至“白米”刻度3，攪拌均匀︒
6. 將2︑3︑4平鋪於5之上， 選擇“什錦 ･ 鍋巴調節■■■”模式炊煮︒
7. 鴨兒芹切成2cm小段︒
8. 炊煮完成後將魚肉取出，挑去魚骨︑魚刺後放回並輕輕混拌均匀︒
9. 盛裝於容器，加入7與白芝麻，稍加拌匀即可︒
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