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食譜分享Recipe

土鍋壓力IH電子鍋JPX系列

米3杯 牡蠣(去殼)300g 紅蘿蔔40g 白果12顆 柳松菇半盒 舞菇半盒 柚皮絲適量。

牡蠣的預處理用:鹽和太白粉 各適量
牡蠣的預煮調味料:酒4大匙 薄鹽醬油2大匙 味醂1.5大匙 薑絲10g
酒1大匙 味醂1大匙 鹽2/3小匙


1. 牡蠣放入碗中,撒上少量鹽和太白粉搓洗,然後用水將鹽和太白粉沖洗乾淨︒
2. 用小鍋煮沸牡蠣的預煮調味料后,加入1的牡蠣,煮2分鐘用笊籬撈出冷卻︒(滷汁保留︒)
3. 紅蘿蔔切成長方塊狀,柳松菇和舞菇撕開︒
4. 用內鍋(土鍋)洗米,加入調味料和2的牡蠣滷汁,加水至“超美味”刻度3,攪拌均匀︒
5. 將3平鋪於4之上,選擇“什錦︑鍋巴調節■■”模式炊煮︒
6. 去掉白果的硬殼,用鹽水煮后剝皮︒
7. 在炊煮完成的5上加入2的牡蠣和6輕輕攪拌,然後盛裝於容器,撒上柚子皮和海苔細絲︒

*牡蠣水煮過久時會變硬︒因此,請注意火候調節︒

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